全场景布局,咖乐美如何赢得咖啡机的「王者排位」?!百里臣加盟费多少钱?

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国内的咖啡赛道到底有多热?根据我们观察,市面上各大咖啡店及品牌新老玩家都在竞跑。比如老牌星巴克、麦当劳的麦咖啡,互联网咖啡阵营的瑞幸、manner等,而中移动、中邮政也在发力咖啡赛道,当然,还有新茶饮品牌如喜茶、奈雪

全场景布局,咖乐美如何赢得咖啡机的「王者排位」?!百里臣加盟费多少钱?

国内的咖啡赛道到底有多热?

根据我们观察,市面上各大咖啡店及品牌新老玩家都在竞跑。比如老牌星巴克麦当劳的麦咖啡,互联网咖啡阵营的瑞幸、manner等,而中移动、中邮政也在发力咖啡赛道,当然,还有新茶饮品牌如喜茶、奈雪等也纷纷涉及咖啡品类。

为什么都在加码咖啡赛道,这背后的根本驱动力在于咖啡消费升级。

有研究显示,在中国一二线城市中,有咖啡饮用习惯的消费者咖啡消费量已达到300杯/年,逐渐接近成熟咖啡市场的水平。根据艾媒咨询2022年调研的咖啡消费者数据,每天消费咖啡的顾客占比达21.5%,接近六成的受访消费者会每周购买咖啡。

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万亿级咖啡消费市场已经形成,咖啡机消费也被推上风口浪尖。

我们特别关注到一个品牌,中国全自动咖啡机的“隐形王者”——咖乐美。最近,其新品发布会上,对外发布多款商用、商务全自动咖啡机,并正式推出家用咖啡机品牌“咖啡自由”,至此形成商用+商务+家用全场景布局,打造多条增长曲线。

对于咖啡机赛道而言,如何满足当下消费升级的需求,如何在国际品牌林立的当下树立国产品牌自信?咖乐美不仅给自己立下了flag,也给行业打了个样。

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(图:咖乐美新品发布会现场)

咖啡消费升级,咖啡机的风口在哪?

我们把视线拉到整个行业来看,咖啡机市场到底处于怎样的发展态势。

欧睿数据显示,2021年我国咖啡机销量约232万台,并测算得到我国咖啡机的保有量不足3台/百户,远低于日本的14台/百户和美国的96台/百户水平。

但有利好的一面,国内的咖啡机增速很快。根据《魔镜2022Q3消费新潜力白皮书》显示,咖啡机品类在保持连续增长,其中22年第三季度咖啡机增速为32.5%,市场仍稳步向上增长时期。

根据我们洞察,“咖啡机的应用进一步渗透,无论是商务、商用还是家用领域,咖啡机市场都将出现一段持续性的红利期,还有很大增量空间。”

同时,我们洞察到一大趋势:咖啡机全场景应用。

人民网舆情数据中心发布的《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》指出,本土咖啡线下消费场景多元化,且日益与不同生活场景深度融合。便利店、书店甚至药店……跨界经营开拓出更多的咖啡消费场景。

摆在咖啡机品牌们面前的问题是:如何满足消费者的全场景消费需求?

踏准咖啡新消费节奏,咖乐美“商用+商务+家用”全场景布局

实际上,咖乐美已经实现了商用+商务+家用全场景布局。

在商用、商务领域,本次发布会上,咖乐美重磅推出了三款产品,新品各有特点,针对性也不同。比如E60是高性价比的商务型全自动咖啡机,M50适合中国轻商业场景的全自动咖啡机,而Model X是真正的国产专业级商用全自动咖啡机。

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(图:咖乐美商用、商务全自动咖啡机)

我们以咖乐美Model X系列为例,其专为商业场景用户精心设计。从以下三点做深入了解:

商用外观:

Model X联合意大利设计公司,坚持从商用场景出发,设计了更符合商用的界面,突出了高效与便捷,已获得德国柏林的UX设计大奖;工业设计方面,与德国设计公司联合打造,整个设计均在德国完成,创造了更商用的结构外观,突出专业与实用,目前红点奖的申请正在进行中。

整个X外观历时6个月,经历了2大阶段的调整,无数次的方案修改,才打磨出最终的形态。高颜值,来自于咖乐美对商用咖啡机美的追求,也体现了品牌方对完善细节的坚持。

专业萃取:

专业的萃取能力,是对一台商用咖啡机最好的表达。咖乐美model X的研磨器,采用64mm平刀,效率高,粗细均匀,误差小,粉量设置可以精确到0.1g,并且具有专业的校准功能,对不同的咖啡豆,进行粗细校准,以及咖啡粉的重量校准。这些为做一杯好的咖啡提供了必要的前提。

有了好的磨豆,自然不能少了好的冲泡。X冲泡器采用微孔过滤,达到5476个孔,5~16g容粉量,压粉力大于20kg,萃取压力大于9bar,萃取压力可以手动调节。专业的较准功能,可以对标准萃取和快速萃取的水量分别进行校准,保证了咖啡出杯的稳定性。

值得一提,model x 还应用到了管路无残留技术,确保每一杯咖啡豆是最新鲜的,同时,通过这个结构,还可以对冲泡系统进行预热,保证每一杯咖啡的温度都能达到客户的要求。

X机型采用高度内聚的温控算法,通过双传感控制锅炉内的加热温度,保证了萃取温度的精准,可以连续提供大于10ml/s的热水供应。并且,针对不同客户对咖啡的不同需求,创造性地研发了标准萃取与快速萃取2种方式,可以在质量与速度的不同追求上进行选择。

多样饮品:

为了迎合咖啡机在各种商用场景的饮品需求和消费者需求,modol x搭配的糖浆机和冰箱组合,让model X锦上添花。国内首创的百搭茶咖机,自研专利技术,集牛奶冷藏,糖浆,浓缩茶功能于一体,多饮品多风味配置,满足不同的口味,让全自动咖啡机的使用场景更丰富、效率更高、频次更高。

「零售商业评论」洞察到,咖乐美产品基本覆盖了主流商业应用场景。其能满足商业场景需要的快速出品、品质保证,实现门店增收、提升消费、提高复购率。

举例来看,比如新茶饮+咖啡。

茶饮与咖啡之间的边界变得越来越模糊, 品牌也在争抢消费者手中那一杯位置。我们发现众多茶饮连锁品牌如喜茶、奈雪、乐乐茶、百分茶、Coco等都开始发力咖啡饮品。

“目前新茶饮品牌在寻求多元化的解决方案,对于门店而言,应用全自动咖啡机,拓宽品类,有效提高单店效率和盈利能力。”业内人士向我们表示。

在咖啡机的选择方面,性价比高、多场景应用,既能保证产品质量和饮品品质,还能实现投入少,加快品类拓展速度。咖乐美的优势还是比较明显,合作过众多茶饮连锁,如星食茶、益禾堂、鹿角巷、阿水大杯茶、MAMACHA等多个大众连锁品牌。

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再如便利店+咖啡。

根据我们观察,头部连锁型便利店都开始提供咖啡饮品,7-ELEVEn、美宜佳、全家、罗森便利蜂、喜士多等推出了自己的咖啡品牌。比如7-ELEVEn的7咖啡、全家的湃客咖啡、罗森的LC咖啡。

便利店需要“多元化”带来增收,现磨咖啡能有效提升毛利。也有越来越多的消费者去便利店购买现磨咖啡的需求。所以,“全自动咖啡机会逐渐成为便利店的标配产品。”

比如,全国门店数已突破28000家的美宜佳就选择了咖乐美商用咖啡机。此外7-11便利店、十足便利店、百里臣便利店、韩国的CU便利店等,店内也是应用了咖乐美咖啡机。

我们分析,商用全自动咖啡机还会在更多场景应用,呈现爆发式增长。

此前我们内部做过社群调研,‘希望在哪些地方能享用到现磨咖啡’,办公室、机场、酒店、餐饮/餐厅、便利店、书店、影院、加油站、社区便民网点等,都是高分选项。

我们观察到,咖乐美也是踏准了新消费的节奏,做到各大细分场景渗透。

据了解,咖乐美已经在商务办公、星级酒店拥有领先的市场占有率,在奶茶店、便利店也深度渗透。不仅如此,G20峰会、上合组织峰会、进博会、冬奥会等大型国际活动,均有咖乐美商用全自动咖啡机的身影。

而在家用咖啡机领域,咖乐美要让消费者真正实现“咖啡自由”。

本次发布会上,咖乐美重磅推出了家用咖啡机品牌“咖啡自由”。在我们看来,从B端走向C端,咖乐美有它的天然优势。

其打造咖啡自由的标准公式是:高颜值+便捷操作+专业品质=咖啡自由。

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(图:咖乐美家用全自动咖啡机)

比如从颜值方面,采用典雅黑白系与热恋炫彩系灵动设计风格;便捷操作方面,拿铁、美式、卡布奇诺焦糖玛奇朵等15种饮品都能一键制作;专业方面,咖啡自由家用全自动咖啡机的品质毋庸置疑,咖乐美的商用品质,研磨, 萃取和奶沫三大系统再升级,多个首创和首次应用到家用领域,为的就是把一杯好咖啡带进家里。

“好喝、好用、好玩、好看——这是咖啡自由带给消费者最大的感受。”

至此,咖乐美已经完成商用+商务+家用的多线布局。

咖乐美创始人王猛表示,“我们决定把产品线从偏商务、轻商业的产品扩展到家用、商务和商业全场景的咖啡机。这件事说起来容易,但其实难度是非常大的。”

我们对比市场上各品牌会发现,绝大多数都是聚焦在单一领域,比如轻商用、专业商用或者是家用,很难做到全场景的覆盖。咖乐美打破了市场定式,在全场景已然下了一步“先手棋”。「零售商业评论」认为,咖乐美在全自动咖啡机领域已经取得“王者排位”,其依托的是12年专注咖啡机领域及不断投入的专业技术底盘。

“王者排位”,底气是什么?

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(咖乐美创始人王猛)

发布会上,咖乐美创始人王猛也立下flag,“要做国产全自动咖啡机领导者”。

那么,咖乐美的底气是什么?仔细了解咖乐美的发展历程和对未来的战略布局会发现,它的核心密码是,“长期主义+专业主义”,打造软硬实力结合构筑品牌的竞争力。

美国传奇CEO高德威在《长期主义》中提到,真正的长期主义者会在关注短期业绩的同时,努力投资长期增长,从而实现公司的可持续发展。

先说长期主义,咖乐美已经在咖啡机赛道跑了12年,动力来自 “最大程度地为消费者创造咖啡带来的快乐与美好体验”的初心,专注现磨全自动咖啡机赛道。它并没有追求短期利益,而是将更多收益用于长期主义投入。

在专业主义的表现上,12年来,其累计获得自主专利200余项,形成了完整的产品系列,建立了可靠的生产质量管理体系和销售服务体系。

坚持“长期主义+专业主义”下,创始人王猛还提出5年翻三番的目标,并信心十足。

最后回到行业角度来思考一个问题:咖啡机还能怎么变?

「零售商业评论」认为,咖啡消费要“所见即所得”。未来咖啡机市场的竞争,将从3个关键词来考量,如何更充分满足全场景、即时性、个性化的消费需求?这也是包括咖乐美在内的国产咖啡机品牌要不断迭代的方向。

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